Aydın mutfağında birçok ot çeşidinin yemeği yapılır. Bunlardan en çok tercih edileni ise semizotu, yani Aydınlı büyüklerimizin tarifi ile "Soğukluk" tur. Semizotu salatası yaz aylarında sofralardan eksik olmuyor. Semizotu salatası, meze tercihlerinin en başında yer alıyor.
Aydın mutfağının vazgeçilmezi olan ve bol miktarda A vitamini, sodyum, potasyum kalsiyum içeren semizotu birçok farklı şekilde değerlendirilir. Semizotu salatası da bunlardan bir tanesidir. Bol yoğurtlu, hafif ekşi bu lezzet aydın sofralarının favorisidir.Semizotugiller familyasından bir bitki olan semizotu, aynı zamanda 'pirpirim' olarak da bilinir.Aydın’da yaşayan 70 yaşının üstündeki vatandaşlar semizotuna soğukluk adını vermiştir.
Tam bir omega 3 kaynağı olan semizotu, yoğurt ile birleştirilip salata haline getirildiğinde diyet menülerinin aranan yemeği olmaktadır. Gün içinde açlığı bastırmak için çay saatlerinde çayın yanında ve ana yemek sofralarında salata yerine tüketilir. Tazecik, çıtır çıtır lezzetiyle ve hafifliğiyle gönüllerde taht kuran semizotu salatası aynı zamanda meze sofralarının da aranan lezzetidir.
Yoğurtlu Semiz Otu Salatası Tarifi Yapılışı
Semiz otlarımızı iyice yıkıyoruz ve doğruyoruz. İçine birkaç damla zeytinyağı koyup karıştırıyoruz. Tuzunu da ekledikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu ilave ediyoruz. Üzerini de pul biber ve naneyle renklendirebilirsiniz.
Yoğurtlu Semiz Otu Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım kilodan biraz az semiz otu
- 1 kase yoğurt
- 1-2 diş sarımsak
- İsteğe göre birkaç damla zeytinyağı
- Tuz
- İsteğe bağlı pul biber
- Nane
Yorum Yazın